Si el ambiente tradicional de un restaurante le resulta un poco aburrido, entonces diríjase a HAAB’, donde usted podrá participar (literalmente) en el proceso de preparar y cocinar una auténtica comida maya mientras que guerreros mayas con antorchas danzan a su alrededor. HAAB’ , el novedoso concepto culinario de Banyan Tree Mayakoba, celebra las tradiciones ancestrales y la gastronomía de la cultura maya que hacen parte del patrimonio de la península de Yucatán, mientras que transporta a sus huéspedes a través de un delicioso recorrido histórico y gastronómico. El nombre de HAAB’ proviene del horóscopo maya y está inspirado en los cuatro elementos básicos, tierra, aire, fuego y agua, de los cuales todos juegan un papel clave en esta experiencia culinaria.
Ubicado en la selva, HAAB’ tiene capacidad para un máximo de 16 personas sentadas en el piso en torno a una hoguera, donde se realiza la cocción de los alimentos. La experiencia comienza a la puesta del sol con un ritual maya que rinde homenaje al sol. Un grupo de guerreros mayas luciendo tocados de plumas y vestimenta tradicional, y marchando al ritmo de los tambores, lo guiarán a través de la selva hasta un sitio aislado, en donde se encenderán cuatro hogueras en referencia a los cuatro puntos cardinales, norte, sur, este y oeste. Conforme avanza la velada, los guerreros se encargarán de enseñarle a los huéspedes acerca de la historia y la cultura maya a través de historias, así como acerca del origen y de los significados del calendario maya, sus costumbres, artesanías y conocimientos astronómicos.
Para dar inicio a la experiencia culinaria de la noche, a los huéspedes se les servirán sopes, un auténtico entremés mexicano que consiste en una tortilla de maíz gruesa frita a la cual se le añaden distintos ingredientes, como verduras, salsa y carne. Platillos tradicionales como ceviche de aguachile, sopa de lima, cochinita pibil y tortillas rellenas de chayote, incluyen ingredientes regionales y reflejan la cultura maya. Prepárese para deleitarse con sabores como el de la salsa de aguacate, hojas de plátano y otros ingredientes nativos que acompañan los platillos. Incluso las bebidas son elaboradas con ingredientes yucatecos. Al comenzar la comida, los huéspedes podrán disfrutar de una bebida con sabor a xtabentum, la cual es una flor silvestre que crece en la península de Yucatán. Esta bebida de bienvenida incluso se sirve en un tarro de madera elaborado a partir del fruto del árbol de calabesh. Usted también tendrá la oportunidad de ordenar uno de los cocteles de la casa, preparados con licores mayas como el ron de guanábana (huana), licor de coco (kalani), o un ron de anís (XTA). Entre cada coctel, beba una deliciosa agua de limón o de jamaica.
“HAAB’ ofrece una experiencia inigualable que crea una conexión cultural muy especial con nuestra tierra, algo que nuestros huéspedes recordaran durante años”, comentó Sergio Serra, Director de Desarrollo del Área de Banyan Tree en las Américaa.
Para obtener más información, visite: banyantree.com/em-mexico-mayakoba