¿Amaneció crudo? ¿O quizá simplemente se encuentra un poco deshidratado después de haber bailado hasta el amanecer? Puede que suene loco, pero un abundante desayuno mexicano puede ser el mejor antídoto para la resaca y una excelente forma de ayudar a restaurar el equilibrio natural del cuerpo. Ya sea que usted haya bebido en exceso, se haya asoleado todo el día en la playa o haya pasado la noche bailando sin tomar suficiente agua, es muy probable que su cuerpo sufra las consecuencias a la mañana siguiente. El cuerpo humano es una máquina compleja y fascinante a la cual muchas veces no le damos el reconocimiento que merece. Los antojos que usualmente sentimos después de una noche de excesos son mucho más que una extensión de la actitud de fiesta de la noche anterior; de hecho, esos antojos son una respuesta biológica de nuestro cuerpo a la deshidratación. El sodio es un mineral que nos ayuda en la regulación de los líquidos corporales, manteniendo el balance adecuado de electrolitos. Cuando nos deshidratamos, nuestro cuerpo pierde sodio, y como compensación por dicha pérdida, sentimos un gran deseo por consumir alimentos ricos en sodio.
Cuando se trata de elegir un delicioso desayuno que sirva como remedio para la cruda, la comida mexicana es una excelente opción, ya que sus platillos tienden a ser abundantes, picantes, saladitos y muy sabrosos, ideales para nutrir el cuerpo y el alma. Uno de los desayunos mexicanos más tradicionales es el menudo. Y aunque quizá algunos de los ingredientes principales de este famoso platillo típico se encuentren fuera de su zona de confort, su distintivo y delicioso sabor seguramente hará que su corazón se regocije. El menudo es un platillo elaborado con tripas y estómago de res en un caldo sazonado con chile Guajillo. El menudo se sirve caliente, en platos hondos, acompañado de tortillas recién hechas, limón, cebolla fresca picada, cilantro fresco picado, orégano seco y distintos tipos de salsas. El proceso de elaboración del menudo lleva bastante tiempo y puede tardar entre cuatro a siete horas. Por este motivo, este platillo tradicionalmente se preparaba en familia y se comía en ocasiones especiales. En la cultura popular mexicana, se cree que el menudo es un remedio para las resacas. Hoy en día, el menudo es un platillo popular que se disfruta a la hora del desayuno durante el fin de semana, especialmente los domingos. Por este motivo, muchos restaurantes mexicanos ofrecen este platillo exclusivamente los fines de semana.
Si en sus próximas vacaciones usted despierta en Los Cabos después de haber disfrutado de una noche de excesos, con un intenso antojo de algo rico y saladito, hágase un favor y diríjase a Tenangos en las Las Tiendas de Palmilla. Los domingos, de 10 am a 5 pm, este restaurante mexicano ofrece el tradicional menudo, además de una gran variedad de antojitos mexicanos. ¡Buen provecho!