Grand Solmar at Rancho San Lucas Resort Golf & Spa acaba de introducir su restaurante signature al recién inaugurado resort. Anica, cuyo nombre proviene de la región Cochimi de Baja California, hogar de ranchos indígenas, es el nuevo restaurante que ofrece platillos inspirados en los sabores de la cocina de Baja California y que está a cargo del chef ejecutivo Hector Lucas. Utilizando ingredientes de origen local y mariscos frescos, Anica utiliza su inspiración de rancho indígena en su cocina y en su decoración. Cene rodeado de matices de madera, piel y herraje, incluyendo muebles de madera y candelabros de hierro, así como mesas en el interior y al aire libre.
“Tras establecer el restaurante La Roca en Grand Solmar Land’s End Resort & Spa, la propiedad hermana de Rancho San Lucas, como uno de los mejores de la región, el Chef Lucas ha logrado superar las expectativas con Anica”, explicó Ricardo Orozco, vicepresidente de Operaciones.. “Un ambiente elegante frente a una laguna de agua salada acompañado de un menú espléndido, hacen de Anica un destino gastronómico favorito”.
Seared Tuna
Ofreciendo desayuno, comida y cena, los comensales pueden disfrutar de una amplia variedad de auténticos platillos mexicanos. Para el desayuno, disfrute del menú a la carta o del buffet, con opciones como pollo rostizado al tamarindo y pimiento asado relleno de huevos revueltos con tocino bañados en una salsa de queso Chardonnay. O pruebe los huevos Motuleños, servidos sobre una tortilla frita con jamón, plátanos fritos y queso mozzarella, bañados con una salsa de jitomate y chile achiote. Para comer, Anica ofrece platillos saludables, incluyendo ceviches frescos o enchiladas de langosta con salsa de chile Poblano y elote asado.
Por la noche, usted podrá elegir entre deliciosas opciones, como tacos de pâté de camarón y cilantro con salsa de tomate verde o una sopa caliente de chile Pasilla con plátanos fritos y cebollas crujientes. Otros platillos incluyen atún sellado con una salsa estilo pipián de garbanzos, chile y mantequilla de tortilla; pollo asado con una salsa de ajo y miel de abeja acompañado de papas y calabacitas; y camarones gigantes al coco acompañados de vegetales al vapor, una deliciosa focaccia y una salsa cremosa de tequila y coco, entre muchas otras opciones.
“El tema común a través del menú de Anica es la autenticidad y la frescura, algo que nuestros huéspedes realmente aprecian. Nosotros obtenemos la mayoría de nuestros ingredientes de granjas y pueblos de la región, como los jitomates, las naranjas, la fruta del dragón, la pitaya y las hierbas. Incluso tenemos un postre, el Mangate Cake, que fue inspirado en un festival local del mango que se celebra en Todos Santos, un pueblo que se encuentra en la costa del Pacifico de la Península de Baja California en México. Y por supuesto el pescado y los mariscos son lo más destacado del menú, siempre están frescos y vienen directo de las costas de La Paz y de Cabo San Lucas”, explica el Chef Héctor. “Aquí no se han escatimado esfuerzos; únicamente utilizamos la mejor calidad de ingredientes en todos nuestros restaurantes”.
Anica también ofrece platillos para niños, opciones libres de gluten y vegetarianas, así como un comedor privado y clases de cocina privadas.
Para obtener más información, visite: grandsolmarranchosanlucas.com/cuisine/anica