En la frontera México-Guatemala está el estado de Chiapas, lugar en donde se encuentra San Cristóbal de las Casas, el pueblo mágico famoso por su café y por su historia. San Cristóbal de las Casas es el destino perfecto para los amantes de la naturaleza, ya que se encuentra a 2,194 metros sobre el nivel del mar, justo en el corazón del hermoso y verde estado de Chiapas. Sus techos de tejas rojas y calles empedradas reflejan un ambiente bohemio y relajado. No es de extrañar que San Cristóbal sea el principal destino turístico en el estado de Chiapas, ya que es uno de los pueblos coloniales españoles mejor preservados de México, además de ser un importante productor de café a nivel mundial. Los amantes del café podrán disfrutar de esta bebida en todo su esplendor a través de “La Ruta del Café”, la cual consiste en visitar diversas fincas en donde se produce el grano. Usted tendrá la oportunidad de conocer su proceso de producción, saborear una gran variedad de cafés e incluso quedarse a dormir en una de las fincas, ya que muchas de ellas también cuentan con hotel para brindarles a los visitantes una experiencia completa. Otro sitio muy popular al que los cafeteros no puede dejar de ir es Café Museo Café, un café y museo que documenta la historia del café en Chiapas y ofrece degustaciones de distintos tipos de café orgánico de la región.
Templo de San Cristobal
En el corazón de este pueblo mágico se encuentra la Plaza 31 de Marzo, la plaza principal en donde se encuentra la Catedral de San Cristóbal. Visite la plaza al atardecer y observe como el templo se ilumina con la puesta del sol. Desde el templo también se pueden apreciar unas vistas extraordinarias del pueblo, las montañas y el campo. A tan solo cinco cuadras al norte de la plaza principal se encuentra el Templo de Santo Domingo (foto de portada), la cual es considerada la iglesia barroca más hermosa de todo Chiapas debido a su impresionante arquitectura. Otro sitio popular para visitar es el Museo Na-Bolom, cuyo nombre significa “Casa del Jaguar”. El museo fue el hogar de Frans Blom, un arqueólogo danés, y de la fotógrafa suiza Gertrude Duby-Blom, hasta su muerte. Desde entonces, la hacienda ha sido restaurada y ahora es un museo, hotel y centro de investigación. El museo está repleto de historia, cultura y tradiciones de la región.
A 15 minutos en carro de la plaza principal, y a dos cuadras del Museo Na-Bolom, se encuentra el Parador San Juan de Dios, un lujoso hotel boutique de cinco estrellas con spa, dos restaurantes y un museo repleto de arte religioso. Todas sus suites cuentan con decoración en madera, techos con vigas y vistas al jardín. Otro hermoso hotel en San Cristóbal, aunque un poco más caro, es Hotel Bo, un moderno y elegante hotel junto al Templo de San Cristóbal. Otro hotel muy popular es el Guayaba Inn, un hotel boutique estilo colonial.
Restaurant LUM
En la sierra de Chiapas se cultiva mango, aguacate, jitomate y una variedad de chiles, por lo que su cocina incorpora estos ingredientes. Usted podrá disfrutar de platillos creados a partir de sabores y texturas locales en el Restaurante LUM (ubicado en el Hotel Bo), donde un ambiente elegante y contemporáneo complementa la experiencia culinaria. Si lo que busca es variedad, visite No Name Quesadillas, cuyo menú de quesadillas cambia diariamente y utiliza ingredientes únicos. En su visita a San Cristóbal, no olvide probar el pox (se pronuncia ‘posh’), la tradicional bebida maya que es un destilado de maíz criollo, caña de azúcar y trigo, y que se puede encontrar en una gran variedad de deliciosos sabores como jamaica y albahaca.
Para más información acerca de qué hacer en San Cristóbal, visite: visitmexico.com/magicaltowns/south-region/san-cristobal-de-las-casas